Suoraan sisältöön
Suomen ulkoasiainministeriö

Suomen suurlähetystö, Singapore: Ajankohtaista

SUOMEN SUURLÄHETYSTÖ, Singapore

Embassy of Finland, 101 Thomson Road
#21-03 United Square, Singapore 307591
Puh. +65-6254 4042
S-posti: sanomat.sin@formin.fi
English | Suomi | Svenska |  |  | Instagram
Kirjasinkoko_normaaliKirjasinkoko_suurempi
 
Uutiset, 10.10.2016

Poroa vai impalaa, merilahnaa vai lohta?

Ulkomaanedustustojen kokit ovat tällä viikolla harjoitelleet Suomi 100 -juhlamenun valmistamista Helsingissä. Perinteiset suomalaiset ruoat tarjotaan tarvittaessa eksoottisin vivahtein.

David Mbuzi. Kuva: Petri Krook
Sambialainen David Mbuzi valmisti kaalikääryleitä Suomi 100 -juhlamenun julkistamistilaisuutta varten. Mbuzi toimii keittiömestarina Suomen Lusakan-suurlähetystössä. Kuva: Petri Krook.


Satavuotiaan Suomen kunniaksi on suunniteltu erityinen nimikkomenu, jota tarjoillaan juhlavuoden 2017 aikana Suomen ulkomaanedustustoissa. Juhlamenun tavoitteena on saada ihmiset syömään yhdessä ja samalla viedä suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria maailmalle.

Juhlavuotta silmällä pitäen parikymmentä ulkomaanedustuston kokkia eri puolilta maailmaa on ollut tällä viikolla Helsingissä harjoittelemassa juhlamenun valmistamista.

Menun suunnitelleet keittiömestarit Kim Palhus ja Arto Rastas kiinnittivät suunnittelutyössä huomionsa siihen, että kaikissa ruokalajeissa olisi edustettuina maamme pitkä ruoka- ja juomakulttuuri sekä suomalaiset maut.

”Tämä on ollut erittäin opettavainen viikko. Olemme esimerkiksi harjoitelleet käsittelemään lohta sekä valmistamaan kaalikääryleitä. Olen saanut täältä paljon ideoita, joita aion hyödyntää tulevaisuudessa”, kertoo kurssille osallistunut sambialainen keittiömestari David Mbuzi Suomen Lusakan-suurlähetystöstä.

Suomalaista ruokaa asemamaan vivahtein

Samalla suunnittelussa huomioitiin myös se, että juhlamenu olisi toteutettavissa myös erilaisissa kulttuuriympäristöissä, joissa raaka-aineiden hankinta voi olla hankalaa. Mbuzi tietää kokemuksesta, ettei suomalaisten raaka-aineiden saatavuus Sambiassa ole aina itsestäänselvyys.

”Poronliha, ruisjauhot, lohi, kardemumma ja leivinpaperi. Ne ovat yleisimmät raaka-aineet ja keittiötarvikkeet, joita ei Sambiasta löydä. Erilaisia tilaisuuksia, kuten itsenäisyyspäivän vastaanottoa varten tarvittavat raaka-aineet tuodaan Suomesta, mutta olemme kehitelleet myös paikallisia versioita suomalaisista klassikkoruoista.”

Mbuzi kertoo, että tarvittaessa poronlihan voi korvata häränlihalla tai impalan eli paikallisen pala-antiloopin lihalla. Kalaruokiin taas sopii merilahna, jonka punertava liha muistuttaa paljon suomalaista lohta.

Kim Palhusin mukaan ulkoministeriön sisäisille verkkosivuille on avautumassa lähiaikoina palvelu, josta ulkomaanedustustojen keittiömestarit voivat tilata harvinaisempia juhlamenun raaka-aineita omiin tilaisuuksiinsa. Palhus kuitenkin korostaa, että nyt julkistettu juhlamenu on toimiva pohja, johon edustustojen kokit saavat vapaasti lisätä paikallisia vivahteita.

”Useissa tapauksissa ulkomaalaiset vieraat arvostavat, jos heidän oma ruokakulttuurinsa on huomioitu suomalaisessa ruoka-annoksessa.”

Asemamaan hengessä valmistetut karjalanpiirakat tai korvapuustit voivat siis olla toimiva ruokadiplomatian muoto.

Topi Houni

Kirjoittaja toimii korkeakouluharjoittelijana ulkoministeriön ajankohtaisviestinnässä.

Tulosta

Tämä dokumentti

Päivitetty 10.10.2016


© Suomen suurlähetystö, Singapore | Tietoa palvelusta  | Yhteystiedot